» Иновация: Премикс Иновация: Премикс – Торнадо трип

Иновация: Премикс

Какво е Премикс?

 

SUCREA Премикси са перфектно приспособими, функционални премикси, който правят Вашата продукция по-устойчива от преди и гарантирарат най-високо качество за Вашите сладкиши.

 

Приложението на SUCREA Премикси се основава на традиционния начин в сладкарството. Освен Премикс, Вие имате нужда единствено от класическите съставки, който така или иначе използвате във Вашето пекарство: яйчен меланж, растително олио или масло, захар и брашно – толкова е лесно!

 

Възможности

 

Сладкарският пазар все още предлага много възможности.

 

Покажете Вашите способности в сладкарския бизнес. Предложете на клиентите си неповторимо, единствено качество на продукти от собствено производство. Бъдете уникални и успешни!

 

SUCREA Премикси Ви предлага неограничена гъвкавост, за да откриете своето уникално приложение.

Възползвайте се от предимствата на нашите Премикси!

 

Предимствата

 

* Стабилно качество

   Ние гарантираме максимума сигурност в процеса на Вашето производство.

 

* Разнообразие при печене

Присъединете се към разнообразието: нашия Премикс + Вашето приложение – всичко е във Вашите ръце! Рецептите лесно могат да се приспособят към Вашите специфични нужди!

 

* Спестени средства

   По-ниските цени ще увеличат запасите Ви – SUCREA Премикси предлага големи възможности в много аспекти!

 

 

Ефикасният начин на печене

 

Премикс Sheet Cake

Изключително подходящ за производството на много меки и сочни торти и десерти.

 

* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат

* Свойството лесно да се разстила осигурява една по-бърза технология

* Свободен избор на мазнини – идеален за сладкиши от маслено тесто

* Добра твърдост за плодове или друг вид топинг

* Устойчив на по-дълъг период преди печене

* Лесно се отделя от тавата за печене – не е необходим допълнителен блат

* Превъзходен вкус

* Много сочен блат

* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт

 

 

Премикс сладкиш с различни пластове

Изключително подходящ за класически, многоетажни торти или малки кексчета (мъфини).

 

* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат

* Свойството лесно да се разстила осигурява една по-бърза технология

* Свободен избор на мазнини – идеален за сладкиши от маслено тесто

* Известен образец, постоянен кафеникав цвят

* Типичен сочен и разтеглив блат

* Превъзходен вкус

* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт

 

 

Премикс тесто, замесено с мая

Идеален за производството на сочни сладкиши с мая и торти

* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат

* За много разтегливо и издържливо тесто

* Напълно подходящ за производство в машина

* Идеален за тесто с малко и средно количество мая

* Свободен избор на мазнини, типичен вкус, без примеси

* Устойчив при GU / GV – висока поносимост на втасване

* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Премикси – Основни Рецепти

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г               Общо

 

Технология

Разбъркайте всички съставки за 2-3 минути.

 

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс сладкиш с различни пластове

 

1000 г                          SUCREA Премикс сладкиш с различни пластове 203509

900 г                          пшеничено брашно Тип 550

750 г                          пшеничено нишесте на прах

1000 г                          захар

850 г                          яйчен меланж

700 г                          олио

1600 г                          вода

6800 г                          Общо

 

 

 

Технология

Разбъркайте всички съставки за около 3 минути.

 

 

Основна рецепта за Премикс тесто, замесено с мая

 

Основна рецепта за тесто, замесено с мая        Домашно

тесто

 Сладкиши с мая,

козунак

       Основи за
торти
Премикс тесто,замесено с мая 200 г 200 г 200 г
Пшеничено брашно Тип 550 800 г 800 г 800 г
Мляко / Вода 350 г 300 г 300 г
Масло / Маргарин 60 – 80 г 100 г 120 г
Яйчен меланж 50 г 100 г 100 г
Захар 50 г 100 г 80 г
Мая 50 – 80 г 50 – 80 г 50 – 80 г

 

203517 Sucrea Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

203509 SUCREA Premix за сладкиш с различни пластове

 

Изключително подходящ за приготвяне на класически, многопластови торти като „Rodon”, “Bundt”, кекс или малки кексчета (мъфини).

 

 

203477 SUCREA тесто, замесено с мая

 

Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.

Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.

 

 

 

Десерт Роял с ром и стафиди

 

Вкусен десерт с ром и стафиди – не можете да му се наситите!

 

Десерт Роял с ром и стафиди

1 лист за печене 60 х 40

 

700 г                             блат

1000 г                             SUCREA Премикс Sheet Cake 203517

375 г                             пшеничено брашно Тип 550

250 г                             захар

250 г                             олио

450 г                             яйчен меланж

800 г                             вода

120 г                             SUCREA Паста от лимонови кори 202300

225 г                             кубчета масло

800 г                             ром и стафиди

110 г                             парченца бадеми

75 г                             захар за декорация

5155 г                             Общо

 

Технология

 

Разстилете блата с дебелина 2,5 мм. и сложете върху тавата, поръсете с FRUIBEL Белнап Неутрален 800076. Разбъркайте всички съставки без маслото и рома със стафидите за около 2 минути на средна степен. Прибавете маслото и стафидите, поръсете със захарта за декорация и с парченцата бадеми и изпечете.

 

Температура на печене:  180 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 40 минути

 

Ром и стафиди

 

750 г                        стафиди

50 г                        SCHUELY Презокеански Ром 38% 209047

800 г                        Общо

 

Оставете стафидите да плуват в рома.

 

Кубчета масло

 

150 г                        замразено масло

75 г                        пшеничено брашно

225 г                        Общо

 

Оваляйте маслото в брашното и нарежете на кубчета.

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

202300 SUCREA Паста от лимонови кори

 

Натурален аромат с плодово съдържание за по-добър вкус на сладкарските продукти, дълготраъните продукти от пекарството, както и на пълнежи за сладкиши.

 

 

 

Десерт Малина и Ванилиа

 

Сочен и плодов вкус с добавка от естествена ванилия.

 

Десерт Малина и Ванилия

За 1 тава 60 х 20 см.

 

1500 г                        заливка Sheet Cake

250 г                        FRUIBEL Delifruit Малина 800274

  250 г                        SUCREA Крем Кармона Специал 203855

  100 г                        стъргано тесто

2100 г                        Общо

 

Технология

 

Пригответе заливката Sheet Cake и я разстилете върху тавата за печене. Отгоре, във формата на решетка разстилете Delifruit Малина и Крем Кармона Специал. След това поръсете с настърганото тесто и изпечете. След като се охлади, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Жълта 203483.

 

Температура на печене:  190 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 30 минути

 

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Заливка Sheet Cake

 

Разбъркайте добре всички съставки.

 

Основна рецепта за Крем Кармона Специал

 

1000 г                    вода

350 г                    SUCREA Крем Кармона Специал 203855

1350 г                    Общо

 

Разбъркайте всички съставки на средни обороти докато се сгъстят.

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

203855 SUCREA Крем Кармона Специал

 

Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен, устойчив при печене пълнеж и десертен крем.

 

 

Ягодова Вълна

 

Лек пролетен десерт направен от крем и свеж ягодов пълнеж – неустоимо вкусен в сезона на ягодите.

 

 

 

Ягодова Вълна

1 лист за печене 60 х 20

 

1500 г                         заливка Sheet Cake

500 г                         FRUIBEL Delifruit Ягода 800291

1500 г                         Крем Деликат

200 г                         FRUIBEL Декоргел Ягода 800543

 

 

Технология

 

Разстилете заливката Sheet Cake върху тавата за печене, шприцовайте ягодовия пълнеж отгоре и изпечете.

 

Температура на печене:  195 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 25 минути

 

След като се охлади, украсете нежно с Крем Деликат и декорирайте с Декоргел Ягода. Създайте във форма на вълна и украсете с шам-фъстък.

 

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Заливка Sheet Cake

 

Разбъркайте всички съставки около 3 минути.

 

Крем Деликат

 

1000 г                    вода

400 г                    SUCREA Крем Деликат 203682

1400 г                    Общо

 

Разбийте всички съставки около 3 минути.

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

 

 

203682 SUCREA Крем Деликат

 

Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен пълнеж и десертен крем, идеален за Bienenstich, торти с покритие от шоколадов крем и други сладкиши.

 

 

800291  FRUIBEL Delifruit Ягода

 

Един от многото ни готови за употреба плодови пълнежи за пекарството.

Предимства:

  • с високо плодово съдържание – 70%.
  • лесна и бърза технология
  • може да се използва като пълнеж или топинг
  • устойчив при печене, замразяване и размразяване

 

 

Ягодови Сърца

 

Пресни и кремообразни ягодови тортички за специални сличай и специални хора…

Нещо, което е направено от сърце!

 

Ягодова тортичка

За 1 хартиена форма 13 см.; 3,5 см дебелина

 

150 г                         заливка Sheet Cake

40 г                         FRUIBEL Delifruit Ягода 800286

140 г                         Ягодов Крем

20 г                         FRUIBEL Декоргел Ягода 800543

 

Технология

 

Разстилете заливката Sheet Cake в хартиената форма, шприцовайте Delifruit Ягода отгоре и изпечете.

 

Температура на печене:  195 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 20 минути

 

След като се охлади, украсете чрез шприц (приставка във формата на голяма звезда) с Ягодовия Крем и декорирайте с Декоргел Ягода.

 

Предложения

 

В зависимост от сезона, можете да променяте рецептата с останалите SUCREA Фондове и FRUIBEL Delifruit плодови пълнежи от Unifine.

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Заливка Sheet Cake

 

Разбъркайте всички съставки около 3 минути.

 

Основна рецепта за Фонд Ягода

 

250 г                    SUCREA Фонд Ягода 203031

200 г                    вода

1000 г                    бита, неподсладена сметана

1450 г                    Ягодов Крем

 

Разбъркайте Фонд Ягода с вода и прибавете битата сметана.

 

Предложения

 

Ако използвате Prosecco вместо вода, ще добавите специален привкус към Вашата торта!

 

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

800286  FRUIBEL Delifruit Ягода

 

Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с аромат на ягоди и  с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.

 

 

Прасковен Остров

 

Класическа плодова пита с йогурт и свеж пълнеж от праскови – неустоимо приятен и вкусен за лятото.

 

Прасковен Остров

Кръгла форма Ø 18 см., 5 см дебелина

 

200 г                                заливка Sheet Cake

50 г                                FRUIBEL Delifruit Праскова 800326

250 г                                Крем Йогурт

150 г                                FRUIBEL Delifruit Праскова 800326

 

Технология

 

Разстилете заливката Sheet Cake в кръглата форма, шприцовайте Delifruit Праскова отгоре и изпечете.

 

Температура на печене:  195 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 20 минути

 

След като се охлади, запълнете с Крем Йогурт и оставете да заеме форма. Накрая, покрийте Delifruit Праскова.

 

Предложения

 

Можете да опитвате различни варианти с останалите SUCREA Фондове и FRUIBEL плодови пълнежи от нашия асортимент.

 

SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Заливка Sheet Cake

 

Разбъркайте всички съставки около 3 минути.

 

Крем Йогурт

 

250 г                    SUCREA Фонд Йогурт 203141

500 г                    вода

500 г                    бита, неподсладена сметана

1250 г                    Общо

 

Разбъркайте Фонд Йогурт с вода и прибавете постепенно битата сметана.

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

800326  FRUIBEL Delifruit Праскова

 

Един от многото ни готови за употреба плодови пълнежи за пекарството.

Предимства:

  • с високо плодово съдържание – 70%.
  • лесна и бърза технология
  • може да се използва като пълнеж или топинг
  • устойчив при печене, замразяване и размразяване

 

 

 

Кексчета (мъфини) с моркови / плодове

 

Основна рецепта за кексчета (мъфин)

 

700 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

300 г                   пшеничено брашно Тип 550

217 г                   захар

270 г                   яйчен меланж

232 г                   олио

580 г                   вода

1 г                   сол

2300 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 3-4 минути на средна степен.

 

Кексчета с плодов пълнеж

 

Изсипете сместа във форма за кекс като запълните ¾ от съда и прибавете 25 г от който и да е плодов пълнеж, например FRUIBEL Delifruit Череша 801662 или Традиция – ябълка 800442.

 

Кексчета с моркови

 

750 г                        ситно настъргани моркови

30 г                        пшеничено брашно Тип 550

150 г                        печени ядки на прах

150 г                        SUCREA Mini Borke Шоколадова декорация 203223

1080 г                      Общо

 

Разбъркайте морковите с брашното и прибавете останалите съставки. Прибавете към основната заливка за кексчетата и изсипете във форма за кекс като запълните ¾ от съда.

 

Температура на печене:  190 ̊ С или 200 ̊ С, в зависимост от фурната

Време, необходимо за изпичане: около 25 минути

 

След като се изпекат, залейте с глазура от FRUIBEL Декоргел Неутрал 800403 или с Фондан.

 

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

203223 SUCREA Mini Borke Шоколадова Декорация

 

Вкусни парченца шоколад за кремове, сладкиши, торти, сладоледи и за украса.

Благодарение на шупливата си и лека структура, тези парченца шоколад се разтапят лесно по време на печене. Повече от 40% съдържание на шоколад!

 

 

Десерт с мандарина и мак

 

Рецепта за една тава 60 х 40 см.

 

SUCREA Премикс Sheet Cake

 

750 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

325 г                   пшеничено брашно Тип 550

225 г                   захар

300 г                   яйчен меланж

250 г                   олио

200 г                   SUCREA PoppyFill Мак 203970

700 г                   вода

2750 г                   Общо

 

Технология

 

Разбъркайте всички съставки за около 2 – 3 минути, без да разбивате.

Разстилете сместа за блата върху тавата за печене, покрийте с парченца мандарини и поръсете с парченца бадеми.

 

Температура на печене:  180 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 40 минути

 

След като се изпече, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Неутрал 203485 и украсете с нерафинирана захар.

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

203970 SUCREA PoppyFill Мак

 

Микс за приготвяне на пълнежи с мак за сладкиши, торти и десерти.

 

 

 

 

 

 

Прасковени кошнички

 

Рецепта за 23 броя, 10 см. Ø, 6 см. дебелина

 

SUCREA Премикс Sheet Cake

 

700 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

300 г                   пшеничено брашно Тип 550

220 г                   захар

275 г                   яйчен меланж

230 г                   олио

570 г                   вода

2295 г                   Общо

 

Технология

 

Разбъркайте всички съставки за около 2 – 3 минути, без да разбивате.

Изсипете 100 г от сместа за блата във всяка формичка, прибавете FRUIBEL Delifruit Праскова 800326 и поръсете с 50 г настъргано тесто.

 

Температура на печене:  210 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 30 минути

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

800326  FRUIBEL Delifruit Праскова

 

Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и  с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.

 

 

Торта с пълнеж от йогурт и къпина

 

Торта с пълнеж от йогурт и къпина

Рецепта за торти 21 см Ø, 3 см. дебелина

 

Състав

 

450 г                                 заливка Sheet Cake, която ще се излива във вормата

200 г                                 Пълнеж от йогурт и къпина, който се нанася с шприц в кръгла
форма

 

 

Декорация

 

75 г                                 настъргано тесто, което се поръсва върху тортата или

80 г                                 заливка от разбити белтъци, които се нанасят с шприц
придобиват златист цвят след изпичане

 

 

Температура на печене:  200 – 190 ̊ С (понижаваща се)

Време, необходимо за изпичане: без настърганото тесто около 35 минути, а с него – около 40 минути.

 

Нанесете глазура върху тортата след като се охлади и украсете с бял или цветен Фондан.

 

 

Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 2 минути.

 

Пълнеж от йогурт и къпина

 

350 г                    SUCREA YogurtFill Йогурт 203636

1000 г                    вода

750 г                    FRUIBEL Delifruit Къпина 802309

2100 г                    Общо

 

Разбъркайте YogurtFill  с вода около 2 минути и прибавете Delifruit Къпина.

 

 

Заливка от разбити белтъци

 

1000 г                     SUCREA Silvia за топинг на плодови сладкиши 203652

650 г                     вода

275 г                     FRUIBEL Delifruit Къпина 802309

1925 г                     Общо

 

Разбъркайте всички съставки на високи обороти за 4-5 минути.

 

 

 

 

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

203636 SUCREA YogurtFill

 

Микс за приготвяне на вкусни пълнежи за печене с вкус на пресен йогурт. Може да се използва като лек пълнеж за сладкиш, десертен крем, за малки и големи плодови пити.

Устойчив при печене, замразяване и размразяване.

 

 

802309  FRUIBEL Delifruit Къпина

 

Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и  с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.

 

 

Пълнозърнест Кекс

 

Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пълнозърнесто пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

3235 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 2 минути.

 

Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake Тъмен

 

1000 г                   заливка Sheet Cakе

10 г                   какао на прах

 

Разбъркайте 1000 г смес Sheet Cake с 10 г како на прах.

 

Технология

 

Изсипете светлата смес Sheeet Cake в малки формички за кекс като запълните 2/3 от съда. След това прибавете тъмния Sheet Cake и леко го смесете със светлия.

 

Температура на печене:  190 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 20 минути

203517 SUCREA Премикс Sheet Cake

 

Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.

Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.

 

 

Пълнозърнесто лимоново кексче

 

 

Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake

 

1000 г                   SUCREA  Премикс Sheet Cake 203517

410 г                   пълнозърнесто пшеничено брашно Тип 550

300 г                   захар

325 г                   яйчен меланж

390 г                   олио

810 г                   вода

6 г                   SUCREA Цитро Нова 201367

3241 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 2 минути.

 

Пълнеж

 

                              FRUIBEL Delifruit Лимон 800250

 

 

Технология

 

Изсипете сместа Sheeet Cake в малки хартиени формички и шприцовайте линия от Delifruit Лимон.

 

Температура на печене:  190 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 20 минути

 

 

 

Кекс

 

Класика сред сладкишите в два цвята. Известен не само на децата.

 

Светла смес

Продуктите са за около 7 кекса във формата на пръстен, Ø 18 см.

 

500 г                   SUCREA  Премикс за сладкиш с различни пластове 203509

450 г                   пшеничено брашно Тип 550

375 г                   пшеничено нишесте на прах

500 г                   захар

425 г                   яйчен меланж

350 г                   олио

800 г                   вода

3400 г                   светла смес

 

Тъмна смес

 

1000 г                   светла смес

40 г                   вода

30 г                   какао на прах

30 г                   SUCREA Смес Шоколад 202016

 

Технология

 

Разбъркайте всички съставки за светлата смес с плоска приставка за миксер на ниска степен за около 3 минути. Смесете около 1/3 от светлата смес с вода, какао на прах и Смес Шоколад както са обозначени по-горе. Изсипете останалат 2/3 част от светлата смес в пръстеновидна форма за кекс. След това прибавете тъмната смес и размесете спираловидно със светлата.

 

Чисто тегло: 500 г за кекс като използвате пръстеновидна форма за кекс Ø 18 см.

 

Температура на печене:  190 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 30 минути

 

 

Кекс Rodon

 

Един от всепризнатите през цялата година – вкусът на този кекс е винаги на мода.

 

 

Rodon

 

9 форми, (около 1,2 литра)

 

640 г                  SUCREA  Премикс за сладкиш с различни пластове 203509

580 г                   пшеничено брашно Тип 550

480 г                   пшеницa на прах

730 г                   захар

600 г                   масло

550 г                   яйчен меланж

180 г                   SUCREA Паста от лимонови кори 202300

900 г                   вода

350 г                   смес  BakeFillPan

1200 г                   Плодов Микс (вижте по-надолу)

6210 г                   Общо

 

 

 

 

Технология

 

Разбъркайте всички съставки без плодовия микс за около 3 минути на ниска степен и след това прибавете плодовия микс.

 

Температура на печене:  180 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 45 минути

 

След като се охлади залейте с FRUIBEL Белнап Кайсия 802532, сложете глазура с Фондан и украсете по края с настъргани бадеми.

 

Смес BakeFillPan

 

1000 г                       SUCREA BakeFillPan 203696

250 г                       вода

250 г                       яйчен меланж

1500 г                       Общо

 

Разбъркайте всички съставки и оствете за 10 минути да бухнат.

 

Плодов Микс

 

800 г                        стафиди

200 г                        смес за печене

100 г                        натрошени бадеми

100 г                        SCHUELY Презокеански Ром 38% 209047

1200 г                        Общо

 

Разбъркайте всички съставки и оствете през ноща да се напоят.

 

203509 SUCREA Premix за сладкиш с различни пластове

 

Изключително подходящ за приготвяне на класически, многопластови торти като Rodon, Bundt, кекс или малки кексчета (мъфини).

 

202300 SUCREA Паста от лимонови кори

 

Натурален аромат с плодово съдържание за по-добър вкус на сладкарските продукти, дълготраъните продукти от пекарството, както и на пълнежи за сладкиши.

 

203696 SUCREA BakeFillPan

 

Микс за приготвяне на устойчиви при рязане и печене пълнежи с вкус на бадеми. Вашите сладкиши с мая, еклери и други ще станат много свежи и сочни. Идеален за основа на плодови торти.

 

 

 

 

 

Десерт с кайсия и пълнеж от мюсли

 

Десерт с кайсия и пълнеж от мюсли

1 тава 60 х 20

 

Състав

 

700 г                      тесто, замесено с мая

1400 г                      смес от мюсли

700 г                      парченца кайсия

250 г                      глазура

 

Технология

 

Разточете тестото, замесено с мая, поръсете със сместа от мюсли и нанесете кайсиите. Оставете да втасва и след като наполовина втаса го сложете да се пече.

 

 

Температура на печене:  200 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 30 минути

 

След като се изпече залейте с глазура направена от Белнап Неутрал.

 

Тесто, замесено с мая и масло

 

200 г                   SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477

800 г                   пшеничено брашно Тип 550

80 г                   захар

120 г                   масло

100 г                   яйчен меланж

50 г                   мая

300 г                   вода

100 г                   стафиди

100 г                   овесени ядки

1850 г                   Общо

 

Температура на тестото:          25 – 27 ̊ С

Време за месене:                       2 + 6 мин., в спираловиден миксер

Време за втасване:                   10 минути

 

 

Смес от мюсли

 

1000 г                   SUCREA Пълнеж Мюсли 203656

600 г                   мляко

12 г                   SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660

1612 г                   Общо

 

Смесете всички съставки и бъркайте, докато сместасе сгъсти.

 

Глазура

 

150 г                      FRUIBEL Белнап Неутрал 800076

100 г                      вода

 

203477 SUCREA тесто, замесено с мая

 

Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.

Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.

 

 

Сладкиш за Деня на Благодарността

 

Сладкиш със сливи, мек ванилов крем и плодов пълнеж – обогатен с хрупкави бадеми и сладко настъргано тесто.

 

Продукти за 1 сладкиш за Деня на Благодарността

около 30 см. Ø

 

400 г                          тесто, замесено с мая (вижте рецептата по-надолу)

350 г                          маслено-ванилов крем

250 г                          FRUIBEL Delifruit Слива 802198

  30 г                          бадеми

30 г                          настъргано тесто

15 г                          SUCREA Crunchy Bee 203689

1075 г                        Общо

 

Технология

 

Разточете тънко 3 мм тесто, замесено с мая и оставете да втаса. След като измине ¾ от времето, необходимо за втасване го намажте по края с яйчен меланж и прибавете по средата маслено-ванилов крем и Delifruit Слива едно след друго. Смесете бадемите, настърганото тесто и Chrunchy Bee и ги разпръснете върху сладкиша преди да го сложите да се пече.

 

 

Температура на печене:  190 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 25 минути

 

 

Маслено-ванилов Крем

 

400 г                           SUCREA Крем Кармона Специал 203855

заедно с

1000 г                           вода и към тях

700 г                           меко масло

2100 г                           Общо

Тесто, замесено с мая

 

200 г                   SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая

800 г                   пшеничено брашно

80 г                   масло / маргарин

50 г                   яйчен меланж

50 г                   мая

400 г                   вода

1580 г                   Общо

 

Температура на тестото:          около 25  ̊ С

Време за месене:                       2 + 6 мин., в спираловиден миксер

 

 

203477 SUCREA тесто, замесено с мая

 

Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.

Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.

 

203855 SUCREA Крем Кармона Специал

 

Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен, устойчив при печене пълнеж и десертен крем.

 

 

802198  FRUIBEL Delifruit Слива

 

Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и  с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.

 

 

 

Кроасан Ягода и Йогурт

 

Пухкав кроасан със свеж и плодов пълнеж ягода и йогурт – това е вкусът на пролета.

 

Тесто, замесено с мая

 

200 г                   SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477

800 г                   пшеничено брашно  Тип 550

60-80 г                   масло / маргарин

50 г                   яйчен меланж

50-80 г                   мая

50 г                   захар

350 г                   мляко или вода

450 г                   мазнина за пухкаво тесто

 

Смесете всички съставки и размесете. Оставете на хладно за 30 минути и отново размесете. Разточете 2 мм тънко тесто, нарежете на триъгълници и навийте кроасаните. След 35 минути в стая за втасване го слагате да се пече около 13 минути на 210 ̊ С.

 

След като се охлади, вкарайте с шприц пълнежа от ягоди и йогурт и украсете с глазура от захар.

 

Пълнеж от ягода и йогурт

 

350 г                       SUCREA YogurtFill 203636

1000 г                       вода

500 г                       кисело мляко

1000 г                       FRUIBEL Delifruit Ягода 800291

2850 г                       Общо

 

Смесете водата, киселото мляко и YogurtFill. След това разбъркайте към тях Delifruit Ягода, докато се сгъсти.

 

Предложения

 

Рецептата може да се променя с останалите видове FRUIBEL Плодови Пълнежи, в зависимост от сезона.

 

 

203477 SUCREA тесто, замесено с мая

 

Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.

Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.

 

203636 SUCREA YogurtFill

 

Микс за приготвяне на вкусни пълнежи за печене с вкус на пресен йогурт. Може да се използва като лек пълнеж за сладкиш, десертен крем, за малки и големи плодови пити.

Устойчив при печене, замразяване и размразяване.

 

 

800291  FRUIBEL Delifruit Ягода

 

Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с аромат на ягоди и  с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване. Може да се използва и като топинг.

 

 

 

 

 

 

 

Охлювчета от ванилия и праскови

 

Плодове и крем – каква страхотна комбинация за пролета, а също и за лятото!

 

Охлювчета от ванилия и праскови

Рецепта за около 30 броя

1000 г                              тесто, замесено с мая

1000 г                              SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия 203448

500 г                              FRUIBEL Delifruit Праскова 800326

2500 г                              Общо

 

Технология

 

Разточете 2,5 мм тънко тесто, замесено с мая, намажете пласт PlusFill Крем Тип Ванилия и навийте във формата на охлюв. Нарежете на парчета (2,5 см.). Когато мине ¾ от времето за втасване, намажете с яйчен меланж и направете дупка по средата, която да запълните с Delifruit Праскова и тогава сложете да се пече.

 

Температура на печене:  200 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 15 минути

 

След изпичане, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Жълта 203483

 

Предложения

 

Можете да изпробвате различни варианти с нашите FRUIBEL Плодови Пълнежи, напр. Delifruit Тропик 802310, украсен с кокосови стърготини по края.

 

Основна рецепта за PlusFill Крем Тип Ванилия

 

400 г                                SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия 203448

1000 г                                вода

1400 г                                Общо

 

Разбъркайте всички съставки, докато се сгъстят и оставете да поемат.

 

Тесто, замесено с мая

 

200 г                   SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477

800 г                   пшеничено брашно

80 г                   масло / маргарин

50 г                   яйчен меланж

50 г                   мая

400 г                   вода

1580 г                   Общо

 

Температура на тестото:          около 25  ̊ С

Време за месене:                       2 + 5 мин., в спираловиден миксер

 

203477 SUCREA тесто, замесено с мая

 

Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.

Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.

 

 

203448 SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия

 

Устойчив при печене пудинг крем с прекрасен ванилов крем, който запазва обема си по време на и след печене.

 

 

Десерт DiaLine печена ябълка

 

Какъв страхотен аромат: този вкусен десерт с парченца ябълка, крем с вкус на печена ябълка и настъргани бадеми ще Ви накара да искате още и още…

 

Смес Sheet Cake

 

1000 г                   DiaLine  Премикс Sheet Cake 203462

325 г                   пшеничено брашно Тип 550

250 г                   яйчен меланж

300 г                   олио

625 г                   вода

2500 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 3 минути на ниска степен, докато се сгъсти.

 

DiaLine Крем с вкус на печена ябълка

 

150 г                    DiaLine Марципан 203946

60 г                    стафиди

850 г                    вода

360 г                    DiaLine Яйчен Крем 203953

1420 г                  Общо

 

Разбийте всички съставки, докато се получи гъста смес.

 

Технология

 

Изсипете сместа Sheet Cake в тавата за печене, посипете отгоре с 1200 г кубчета ябълки, залейте с крема с вкус на печена ябълка и поръсете с 100 г настъргани бадеми.

 

Температура на печене:  230 ̊ С към 210 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 35 минути

Загуба при изпичане: около 12%

 

След като се изпече, поръсете с 100 г DiaLine Инстантно Желе 203940.

 

Десерт с вкус на печена ябълка за диабетици

 

Захарта е заместена от Фруктоза (1,1 г / 100 г), Sorbit (7,0 г / 100 г), Исомалт (8,5 г /
100 г) и подсладител Захарин (Saccharin). Препоръчително за консумация при
diabetes mellitus според списъка с диетични храни.

 

Хранителни стойности:

100г съдържат средно:

879 kJ = 220 kcal

2,9 BE / 1 BE = 34 г

Протеин 3,1 г

Въглехидрати 34,8 г

Мазнини 9,6 г

 

 

Десерт DiaLine кокос и ананас

 

Вкусен десерт с мек блат за основа, сочен пълнеж с вкус на кокос и ананас и нежна шоколадова глазура.

 

 

Смес Sheet Cake

 

1000 г                   DiaLine  Премикс Sheet Cake 203462

325 г                   пшеничено брашно Тип 550

250 г                   яйчен меланж

300 г                   олио

625 г                   вода

60 г                   какао на прах, обезмаслено

2560 г                   Общо

 

Разбъркайте всички съставки около 3 минути на ниска степен, докато се сгъсти.

 

DiaLine Пълнеж с вкус на кокос

 

100 г                    разтопено масло

650 г                    кокосови стърготини

1000 г                    студена вода

350 г                    DiaLine Яйчен Крем 203953

1420 г                    Общо

 

Разбийте всички съставки, докато се получи гъста смес.

 

Технология

 

Изсипете сместа Sheet Cake в тавата за печене, посипете отгоре с 800 г парченца ананас  и поръсете с кокосов пълнеж.

 

Температура на печене:  230 ̊ С към 210 ̊ С

Време, необходимо за изпичане: около 35 минути

 

След като се изпече, украсте с DiaLine Пълномаслена глазура с какао 203947.

 

Десерт с вкус на кокос и ананас за диабетици

 

Захарта е заместена от Sorbit (6,1 г / 100 г), Исомалт (8,0 г / 100 г), Maltit (2,1 г /
100 г), подсладител Захарин (Saccharin) и Аспартам. Препоръчително за консумация при diabetes mellitus според списъка с диетични храни.

 

Хранителни стойности:

100г съдържат средно:

1214 kJ = 299 kcal

2,7 BE / 1 BE = 37 г

Протеин 3,4 г

Въглехидрати 32,8 г

Мазнини 16,9 г

Comments are closed.