Иновация: Премикс
Какво е Премикс?
SUCREA Премикси са перфектно приспособими, функционални премикси, който правят Вашата продукция по-устойчива от преди и гарантирарат най-високо качество за Вашите сладкиши.
Приложението на SUCREA Премикси се основава на традиционния начин в сладкарството. Освен Премикс, Вие имате нужда единствено от класическите съставки, който така или иначе използвате във Вашето пекарство: яйчен меланж, растително олио или масло, захар и брашно – толкова е лесно!
Възможности
Сладкарският пазар все още предлага много възможности.
Покажете Вашите способности в сладкарския бизнес. Предложете на клиентите си неповторимо, единствено качество на продукти от собствено производство. Бъдете уникални и успешни!
SUCREA Премикси Ви предлага неограничена гъвкавост, за да откриете своето уникално приложение.
Възползвайте се от предимствата на нашите Премикси!
Предимствата
* Стабилно качество
Ние гарантираме максимума сигурност в процеса на Вашето производство.
* Разнообразие при печене
Присъединете се към разнообразието: нашия Премикс + Вашето приложение – всичко е във Вашите ръце! Рецептите лесно могат да се приспособят към Вашите специфични нужди!
* Спестени средства
По-ниските цени ще увеличат запасите Ви – SUCREA Премикси предлага големи възможности в много аспекти!
Ефикасният начин на печене
Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за производството на много меки и сочни торти и десерти.
* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат
* Свойството лесно да се разстила осигурява една по-бърза технология
* Свободен избор на мазнини – идеален за сладкиши от маслено тесто
* Добра твърдост за плодове или друг вид топинг
* Устойчив на по-дълъг период преди печене
* Лесно се отделя от тавата за печене – не е необходим допълнителен блат
* Превъзходен вкус
* Много сочен блат
* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт
Премикс сладкиш с различни пластове
Изключително подходящ за класически, многоетажни торти или малки кексчета (мъфини).
* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат
* Свойството лесно да се разстила осигурява една по-бърза технология
* Свободен избор на мазнини – идеален за сладкиши от маслено тесто
* Известен образец, постоянен кафеникав цвят
* Типичен сочен и разтеглив блат
* Превъзходен вкус
* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт
Премикс тесто, замесено с мая
Идеален за производството на сочни сладкиши с мая и торти
* Готова рецепта за приложение за производство с по-голям резултат
* За много разтегливо и издържливо тесто
* Напълно подходящ за производство в машина
* Идеален за тесто с малко и средно количество мая
* Свободен избор на мазнини, типичен вкус, без примеси
* Устойчив при GU / GV – висока поносимост на втасване
* Дълъг срок на годност и свежест на крайния продукт
Премикси – Основни Рецепти
Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Общо
Технология
Разбъркайте всички съставки за 2-3 минути.
Основна рецепта за SUCREA Премикс сладкиш с различни пластове
1000 г SUCREA Премикс сладкиш с различни пластове 203509
900 г пшеничено брашно Тип 550
750 г пшеничено нишесте на прах
1000 г захар
850 г яйчен меланж
700 г олио
1600 г вода
6800 г Общо
Технология
Разбъркайте всички съставки за около 3 минути.
Основна рецепта за Премикс тесто, замесено с мая
| Основна рецепта за тесто, замесено с мая | Домашно
тесто |
Сладкиши с мая,
козунак |
Основи за торти |
| Премикс тесто,замесено с мая | 200 г | 200 г | 200 г |
| Пшеничено брашно Тип 550 | 800 г | 800 г | 800 г |
| Мляко / Вода | 350 г | 300 г | 300 г |
| Масло / Маргарин | 60 – 80 г | 100 г | 120 г |
| Яйчен меланж | 50 г | 100 г | 100 г |
| Захар | 50 г | 100 г | 80 г |
| Мая | 50 – 80 г | 50 – 80 г | 50 – 80 г |
203517 Sucrea Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203509 SUCREA Premix за сладкиш с различни пластове
Изключително подходящ за приготвяне на класически, многопластови торти като „Rodon”, “Bundt”, кекс или малки кексчета (мъфини).
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
Десерт Роял с ром и стафиди
Вкусен десерт с ром и стафиди – не можете да му се наситите!
Десерт Роял с ром и стафиди
1 лист за печене 60 х 40
700 г блат
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
375 г пшеничено брашно Тип 550
250 г захар
250 г олио
450 г яйчен меланж
800 г вода
120 г SUCREA Паста от лимонови кори 202300
225 г кубчета масло
800 г ром и стафиди
110 г парченца бадеми
75 г захар за декорация
5155 г Общо
Технология
Разстилете блата с дебелина 2,5 мм. и сложете върху тавата, поръсете с FRUIBEL Белнап Неутрален 800076. Разбъркайте всички съставки без маслото и рома със стафидите за около 2 минути на средна степен. Прибавете маслото и стафидите, поръсете със захарта за декорация и с парченцата бадеми и изпечете.
Температура на печене: 180 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 40 минути
Ром и стафиди
750 г стафиди
50 г SCHUELY Презокеански Ром 38% 209047
800 г Общо
Оставете стафидите да плуват в рома.
Кубчета масло
150 г замразено масло
75 г пшеничено брашно
225 г Общо
Оваляйте маслото в брашното и нарежете на кубчета.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
202300 SUCREA Паста от лимонови кори
Натурален аромат с плодово съдържание за по-добър вкус на сладкарските продукти, дълготраъните продукти от пекарството, както и на пълнежи за сладкиши.
Десерт Малина и Ванилиа
Сочен и плодов вкус с добавка от естествена ванилия.
Десерт Малина и Ванилия
За 1 тава 60 х 20 см.
1500 г заливка Sheet Cake
250 г FRUIBEL Delifruit Малина 800274
250 г SUCREA Крем Кармона Специал 203855
100 г стъргано тесто
2100 г Общо
Технология
Пригответе заливката Sheet Cake и я разстилете върху тавата за печене. Отгоре, във формата на решетка разстилете Delifruit Малина и Крем Кармона Специал. След това поръсете с настърганото тесто и изпечете. След като се охлади, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Жълта 203483.
Температура на печене: 190 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 30 минути
Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Заливка Sheet Cake
Разбъркайте добре всички съставки.
Основна рецепта за Крем Кармона Специал
1000 г вода
350 г SUCREA Крем Кармона Специал 203855
1350 г Общо
Разбъркайте всички съставки на средни обороти докато се сгъстят.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203855 SUCREA Крем Кармона Специал
Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен, устойчив при печене пълнеж и десертен крем.
Ягодова Вълна
Лек пролетен десерт направен от крем и свеж ягодов пълнеж – неустоимо вкусен в сезона на ягодите.
Ягодова Вълна
1 лист за печене 60 х 20
1500 г заливка Sheet Cake
500 г FRUIBEL Delifruit Ягода 800291
1500 г Крем Деликат
200 г FRUIBEL Декоргел Ягода 800543
Технология
Разстилете заливката Sheet Cake върху тавата за печене, шприцовайте ягодовия пълнеж отгоре и изпечете.
Температура на печене: 195 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 25 минути
След като се охлади, украсете нежно с Крем Деликат и декорирайте с Декоргел Ягода. Създайте във форма на вълна и украсете с шам-фъстък.
Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Заливка Sheet Cake
Разбъркайте всички съставки около 3 минути.
Крем Деликат
1000 г вода
400 г SUCREA Крем Деликат 203682
1400 г Общо
Разбийте всички съставки около 3 минути.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203682 SUCREA Крем Деликат
Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен пълнеж и десертен крем, идеален за Bienenstich, торти с покритие от шоколадов крем и други сладкиши.
800291 FRUIBEL Delifruit Ягода
Един от многото ни готови за употреба плодови пълнежи за пекарството.
Предимства:
- с високо плодово съдържание – 70%.
- лесна и бърза технология
- може да се използва като пълнеж или топинг
- устойчив при печене, замразяване и размразяване
Ягодови Сърца
Пресни и кремообразни ягодови тортички за специални сличай и специални хора…
Нещо, което е направено от сърце!
Ягодова тортичка
За 1 хартиена форма 13 см.; 3,5 см дебелина
150 г заливка Sheet Cake
40 г FRUIBEL Delifruit Ягода 800286
140 г Ягодов Крем
20 г FRUIBEL Декоргел Ягода 800543
Технология
Разстилете заливката Sheet Cake в хартиената форма, шприцовайте Delifruit Ягода отгоре и изпечете.
Температура на печене: 195 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 20 минути
След като се охлади, украсете чрез шприц (приставка във формата на голяма звезда) с Ягодовия Крем и декорирайте с Декоргел Ягода.
Предложения
В зависимост от сезона, можете да променяте рецептата с останалите SUCREA Фондове и FRUIBEL Delifruit плодови пълнежи от Unifine.
Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Заливка Sheet Cake
Разбъркайте всички съставки около 3 минути.
Основна рецепта за Фонд Ягода
250 г SUCREA Фонд Ягода 203031
200 г вода
1000 г бита, неподсладена сметана
1450 г Ягодов Крем
Разбъркайте Фонд Ягода с вода и прибавете битата сметана.
Предложения
Ако използвате Prosecco вместо вода, ще добавите специален привкус към Вашата торта!
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
800286 FRUIBEL Delifruit Ягода
Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с аромат на ягоди и с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.
Прасковен Остров
Класическа плодова пита с йогурт и свеж пълнеж от праскови – неустоимо приятен и вкусен за лятото.
Прасковен Остров
Кръгла форма Ø 18 см., 5 см дебелина
200 г заливка Sheet Cake
50 г FRUIBEL Delifruit Праскова 800326
250 г Крем Йогурт
150 г FRUIBEL Delifruit Праскова 800326
Технология
Разстилете заливката Sheet Cake в кръглата форма, шприцовайте Delifruit Праскова отгоре и изпечете.
Температура на печене: 195 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 20 минути
След като се охлади, запълнете с Крем Йогурт и оставете да заеме форма. Накрая, покрийте Delifruit Праскова.
Предложения
Можете да опитвате различни варианти с останалите SUCREA Фондове и FRUIBEL плодови пълнежи от нашия асортимент.
SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Заливка Sheet Cake
Разбъркайте всички съставки около 3 минути.
Крем Йогурт
250 г SUCREA Фонд Йогурт 203141
500 г вода
500 г бита, неподсладена сметана
1250 г Общо
Разбъркайте Фонд Йогурт с вода и прибавете постепенно битата сметана.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
800326 FRUIBEL Delifruit Праскова
Един от многото ни готови за употреба плодови пълнежи за пекарството.
Предимства:
- с високо плодово съдържание – 70%.
- лесна и бърза технология
- може да се използва като пълнеж или топинг
- устойчив при печене, замразяване и размразяване
Кексчета (мъфини) с моркови / плодове
Основна рецепта за кексчета (мъфин)
700 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
300 г пшеничено брашно Тип 550
217 г захар
270 г яйчен меланж
232 г олио
580 г вода
1 г сол
2300 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 3-4 минути на средна степен.
Кексчета с плодов пълнеж
Изсипете сместа във форма за кекс като запълните ¾ от съда и прибавете 25 г от който и да е плодов пълнеж, например FRUIBEL Delifruit Череша 801662 или Традиция – ябълка 800442.
Кексчета с моркови
750 г ситно настъргани моркови
30 г пшеничено брашно Тип 550
150 г печени ядки на прах
150 г SUCREA Mini Borke Шоколадова декорация 203223
1080 г Общо
Разбъркайте морковите с брашното и прибавете останалите съставки. Прибавете към основната заливка за кексчетата и изсипете във форма за кекс като запълните ¾ от съда.
Температура на печене: 190 ̊ С или 200 ̊ С, в зависимост от фурната
Време, необходимо за изпичане: около 25 минути
След като се изпекат, залейте с глазура от FRUIBEL Декоргел Неутрал 800403 или с Фондан.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203223 SUCREA Mini Borke Шоколадова Декорация
Вкусни парченца шоколад за кремове, сладкиши, торти, сладоледи и за украса.
Благодарение на шупливата си и лека структура, тези парченца шоколад се разтапят лесно по време на печене. Повече от 40% съдържание на шоколад!
Десерт с мандарина и мак
Рецепта за една тава 60 х 40 см.
SUCREA Премикс Sheet Cake
750 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
325 г пшеничено брашно Тип 550
225 г захар
300 г яйчен меланж
250 г олио
200 г SUCREA PoppyFill Мак 203970
700 г вода
2750 г Общо
Технология
Разбъркайте всички съставки за около 2 – 3 минути, без да разбивате.
Разстилете сместа за блата върху тавата за печене, покрийте с парченца мандарини и поръсете с парченца бадеми.
Температура на печене: 180 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 40 минути
След като се изпече, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Неутрал 203485 и украсете с нерафинирана захар.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203970 SUCREA PoppyFill Мак
Микс за приготвяне на пълнежи с мак за сладкиши, торти и десерти.
Прасковени кошнички
Рецепта за 23 броя, 10 см. Ø, 6 см. дебелина
SUCREA Премикс Sheet Cake
700 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
300 г пшеничено брашно Тип 550
220 г захар
275 г яйчен меланж
230 г олио
570 г вода
2295 г Общо
Технология
Разбъркайте всички съставки за около 2 – 3 минути, без да разбивате.
Изсипете 100 г от сместа за блата във всяка формичка, прибавете FRUIBEL Delifruit Праскова 800326 и поръсете с 50 г настъргано тесто.
Температура на печене: 210 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 30 минути
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
800326 FRUIBEL Delifruit Праскова
Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.
Торта с пълнеж от йогурт и къпина
Торта с пълнеж от йогурт и къпина
Рецепта за торти 21 см Ø, 3 см. дебелина
Състав
450 г заливка Sheet Cake, която ще се излива във вормата
200 г Пълнеж от йогурт и къпина, който се нанася с шприц в кръгла
форма
Декорация
75 г настъргано тесто, което се поръсва върху тортата или
80 г заливка от разбити белтъци, които се нанасят с шприц
придобиват златист цвят след изпичане
Температура на печене: 200 – 190 ̊ С (понижаваща се)
Време, необходимо за изпичане: без настърганото тесто около 35 минути, а с него – около 40 минути.
Нанесете глазура върху тортата след като се охлади и украсете с бял или цветен Фондан.
Основна рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 2 минути.
Пълнеж от йогурт и къпина
350 г SUCREA YogurtFill Йогурт 203636
1000 г вода
750 г FRUIBEL Delifruit Къпина 802309
2100 г Общо
Разбъркайте YogurtFill с вода около 2 минути и прибавете Delifruit Къпина.
Заливка от разбити белтъци
1000 г SUCREA Silvia за топинг на плодови сладкиши 203652
650 г вода
275 г FRUIBEL Delifruit Къпина 802309
1925 г Общо
Разбъркайте всички съставки на високи обороти за 4-5 минути.
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
203636 SUCREA YogurtFill
Микс за приготвяне на вкусни пълнежи за печене с вкус на пресен йогурт. Може да се използва като лек пълнеж за сладкиш, десертен крем, за малки и големи плодови пити.
Устойчив при печене, замразяване и размразяване.
802309 FRUIBEL Delifruit Къпина
Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.
Пълнозърнест Кекс
Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пълнозърнесто пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
3235 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 2 минути.
Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake Тъмен
1000 г заливка Sheet Cakе
10 г какао на прах
Разбъркайте 1000 г смес Sheet Cake с 10 г како на прах.
Технология
Изсипете светлата смес Sheeet Cake в малки формички за кекс като запълните 2/3 от съда. След това прибавете тъмния Sheet Cake и леко го смесете със светлия.
Температура на печене: 190 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 20 минути
203517 SUCREA Премикс Sheet Cake
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
Пълнозърнесто лимоново кексче
Рецепта за SUCREA Премикс Sheet Cake
1000 г SUCREA Премикс Sheet Cake 203517
410 г пълнозърнесто пшеничено брашно Тип 550
300 г захар
325 г яйчен меланж
390 г олио
810 г вода
6 г SUCREA Цитро Нова 201367
3241 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 2 минути.
Пълнеж
FRUIBEL Delifruit Лимон 800250
Технология
Изсипете сместа Sheeet Cake в малки хартиени формички и шприцовайте линия от Delifruit Лимон.
Температура на печене: 190 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 20 минути
Кекс
Класика сред сладкишите в два цвята. Известен не само на децата.
Светла смес
Продуктите са за около 7 кекса във формата на пръстен, Ø 18 см.
500 г SUCREA Премикс за сладкиш с различни пластове 203509
450 г пшеничено брашно Тип 550
375 г пшеничено нишесте на прах
500 г захар
425 г яйчен меланж
350 г олио
800 г вода
3400 г светла смес
Тъмна смес
1000 г светла смес
40 г вода
30 г какао на прах
30 г SUCREA Смес Шоколад 202016
Технология
Разбъркайте всички съставки за светлата смес с плоска приставка за миксер на ниска степен за около 3 минути. Смесете около 1/3 от светлата смес с вода, какао на прах и Смес Шоколад както са обозначени по-горе. Изсипете останалат 2/3 част от светлата смес в пръстеновидна форма за кекс. След това прибавете тъмната смес и размесете спираловидно със светлата.
Чисто тегло: 500 г за кекс като използвате пръстеновидна форма за кекс Ø 18 см.
Температура на печене: 190 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 30 минути
Кекс Rodon
Един от всепризнатите през цялата година – вкусът на този кекс е винаги на мода.
Rodon
9 форми, (около 1,2 литра)
640 г SUCREA Премикс за сладкиш с различни пластове 203509
580 г пшеничено брашно Тип 550
480 г пшеницa на прах
730 г захар
600 г масло
550 г яйчен меланж
180 г SUCREA Паста от лимонови кори 202300
900 г вода
350 г смес BakeFillPan
1200 г Плодов Микс (вижте по-надолу)
6210 г Общо
Технология
Разбъркайте всички съставки без плодовия микс за около 3 минути на ниска степен и след това прибавете плодовия микс.
Температура на печене: 180 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 45 минути
След като се охлади залейте с FRUIBEL Белнап Кайсия 802532, сложете глазура с Фондан и украсете по края с настъргани бадеми.
Смес BakeFillPan
1000 г SUCREA BakeFillPan 203696
250 г вода
250 г яйчен меланж
1500 г Общо
Разбъркайте всички съставки и оствете за 10 минути да бухнат.
Плодов Микс
800 г стафиди
200 г смес за печене
100 г натрошени бадеми
100 г SCHUELY Презокеански Ром 38% 209047
1200 г Общо
Разбъркайте всички съставки и оствете през ноща да се напоят.
203509 SUCREA Premix за сладкиш с различни пластове
Изключително подходящ за приготвяне на класически, многопластови торти като Rodon, Bundt, кекс или малки кексчета (мъфини).
202300 SUCREA Паста от лимонови кори
Натурален аромат с плодово съдържание за по-добър вкус на сладкарските продукти, дълготраъните продукти от пекарството, както и на пълнежи за сладкиши.
203696 SUCREA BakeFillPan
Микс за приготвяне на устойчиви при рязане и печене пълнежи с вкус на бадеми. Вашите сладкиши с мая, еклери и други ще станат много свежи и сочни. Идеален за основа на плодови торти.
Десерт с кайсия и пълнеж от мюсли
Десерт с кайсия и пълнеж от мюсли
1 тава 60 х 20
Състав
700 г тесто, замесено с мая
1400 г смес от мюсли
700 г парченца кайсия
250 г глазура
Технология
Разточете тестото, замесено с мая, поръсете със сместа от мюсли и нанесете кайсиите. Оставете да втасва и след като наполовина втаса го сложете да се пече.
Температура на печене: 200 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 30 минути
След като се изпече залейте с глазура направена от Белнап Неутрал.
Тесто, замесено с мая и масло
200 г SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477
800 г пшеничено брашно Тип 550
80 г захар
120 г масло
100 г яйчен меланж
50 г мая
300 г вода
100 г стафиди
100 г овесени ядки
1850 г Общо
Температура на тестото: 25 – 27 ̊ С
Време за месене: 2 + 6 мин., в спираловиден миксер
Време за втасване: 10 минути
Смес от мюсли
1000 г SUCREA Пълнеж Мюсли 203656
600 г мляко
12 г SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660
1612 г Общо
Смесете всички съставки и бъркайте, докато сместасе сгъсти.
Глазура
150 г FRUIBEL Белнап Неутрал 800076
100 г вода
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
Сладкиш за Деня на Благодарността
Сладкиш със сливи, мек ванилов крем и плодов пълнеж – обогатен с хрупкави бадеми и сладко настъргано тесто.
Продукти за 1 сладкиш за Деня на Благодарността
около 30 см. Ø
400 г тесто, замесено с мая (вижте рецептата по-надолу)
350 г маслено-ванилов крем
250 г FRUIBEL Delifruit Слива 802198
30 г бадеми
30 г настъргано тесто
15 г SUCREA Crunchy Bee 203689
1075 г Общо
Технология
Разточете тънко 3 мм тесто, замесено с мая и оставете да втаса. След като измине ¾ от времето, необходимо за втасване го намажте по края с яйчен меланж и прибавете по средата маслено-ванилов крем и Delifruit Слива едно след друго. Смесете бадемите, настърганото тесто и Chrunchy Bee и ги разпръснете върху сладкиша преди да го сложите да се пече.
Температура на печене: 190 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 25 минути
Маслено-ванилов Крем
400 г SUCREA Крем Кармона Специал 203855
заедно с
1000 г вода и към тях
700 г меко масло
2100 г Общо
Тесто, замесено с мая
200 г SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая
800 г пшеничено брашно
80 г масло / маргарин
50 г яйчен меланж
50 г мая
400 г вода
1580 г Общо
Температура на тестото: около 25 ̊ С
Време за месене: 2 + 6 мин., в спираловиден миксер
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
203855 SUCREA Крем Кармона Специал
Смес на прах за лесно студено приготвяне на вкусен, устойчив при печене пълнеж и десертен крем.
802198 FRUIBEL Delifruit Слива
Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с големи парчета плодове и с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване.
Кроасан Ягода и Йогурт
Пухкав кроасан със свеж и плодов пълнеж ягода и йогурт – това е вкусът на пролета.
Тесто, замесено с мая
200 г SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477
800 г пшеничено брашно Тип 550
60-80 г масло / маргарин
50 г яйчен меланж
50-80 г мая
50 г захар
350 г мляко или вода
450 г мазнина за пухкаво тесто
Смесете всички съставки и размесете. Оставете на хладно за 30 минути и отново размесете. Разточете 2 мм тънко тесто, нарежете на триъгълници и навийте кроасаните. След 35 минути в стая за втасване го слагате да се пече около 13 минути на 210 ̊ С.
След като се охлади, вкарайте с шприц пълнежа от ягоди и йогурт и украсете с глазура от захар.
Пълнеж от ягода и йогурт
350 г SUCREA YogurtFill 203636
1000 г вода
500 г кисело мляко
1000 г FRUIBEL Delifruit Ягода 800291
2850 г Общо
Смесете водата, киселото мляко и YogurtFill. След това разбъркайте към тях Delifruit Ягода, докато се сгъсти.
Предложения
Рецептата може да се променя с останалите видове FRUIBEL Плодови Пълнежи, в зависимост от сезона.
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
203636 SUCREA YogurtFill
Микс за приготвяне на вкусни пълнежи за печене с вкус на пресен йогурт. Може да се използва като лек пълнеж за сладкиш, десертен крем, за малки и големи плодови пити.
Устойчив при печене, замразяване и размразяване.
800291 FRUIBEL Delifruit Ягода
Готов за употреба, устойчив при печене плодов пълнеж с аромат на ягоди и с плодово съдържание минимум 70%. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при замразяване и размразяване. Може да се използва и като топинг.
Охлювчета от ванилия и праскови
Плодове и крем – каква страхотна комбинация за пролета, а също и за лятото!
Охлювчета от ванилия и праскови
Рецепта за около 30 броя
1000 г тесто, замесено с мая
1000 г SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия 203448
500 г FRUIBEL Delifruit Праскова 800326
2500 г Общо
Технология
Разточете 2,5 мм тънко тесто, замесено с мая, намажете пласт PlusFill Крем Тип Ванилия и навийте във формата на охлюв. Нарежете на парчета (2,5 см.). Когато мине ¾ от времето за втасване, намажете с яйчен меланж и направете дупка по средата, която да запълните с Delifruit Праскова и тогава сложете да се пече.
Температура на печене: 200 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 15 минути
След изпичане, намажете с глазура SUCREA Желираща Глазура Жълта 203483
Предложения
Можете да изпробвате различни варианти с нашите FRUIBEL Плодови Пълнежи, напр. Delifruit Тропик 802310, украсен с кокосови стърготини по края.
Основна рецепта за PlusFill Крем Тип Ванилия
400 г SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия 203448
1000 г вода
1400 г Общо
Разбъркайте всички съставки, докато се сгъстят и оставете да поемат.
Тесто, замесено с мая
200 г SUCREA Премикс за тесто, замесено с мая 203477
800 г пшеничено брашно
80 г масло / маргарин
50 г яйчен меланж
50 г мая
400 г вода
1580 г Общо
Температура на тестото: около 25 ̊ С
Време за месене: 2 + 5 мин., в спираловиден миксер
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
203448 SUCREA PlusFill Крем Тип Ванилия
Устойчив при печене пудинг крем с прекрасен ванилов крем, който запазва обема си по време на и след печене.
Десерт DiaLine печена ябълка
Какъв страхотен аромат: този вкусен десерт с парченца ябълка, крем с вкус на печена ябълка и настъргани бадеми ще Ви накара да искате още и още…
Смес Sheet Cake
1000 г DiaLine Премикс Sheet Cake 203462
325 г пшеничено брашно Тип 550
250 г яйчен меланж
300 г олио
625 г вода
2500 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 3 минути на ниска степен, докато се сгъсти.
DiaLine Крем с вкус на печена ябълка
150 г DiaLine Марципан 203946
60 г стафиди
850 г вода
360 г DiaLine Яйчен Крем 203953
1420 г Общо
Разбийте всички съставки, докато се получи гъста смес.
Технология
Изсипете сместа Sheet Cake в тавата за печене, посипете отгоре с 1200 г кубчета ябълки, залейте с крема с вкус на печена ябълка и поръсете с 100 г настъргани бадеми.
Температура на печене: 230 ̊ С към 210 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 35 минути
Загуба при изпичане: около 12%
След като се изпече, поръсете с 100 г DiaLine Инстантно Желе 203940.
Десерт с вкус на печена ябълка за диабетици
Захарта е заместена от Фруктоза (1,1 г / 100 г), Sorbit (7,0 г / 100 г), Исомалт (8,5 г /
100 г) и подсладител Захарин (Saccharin). Препоръчително за консумация при
diabetes mellitus според списъка с диетични храни.
Хранителни стойности:
100г съдържат средно:
879 kJ = 220 kcal
2,9 BE / 1 BE = 34 г
Протеин 3,1 г
Въглехидрати 34,8 г
Мазнини 9,6 г
Десерт DiaLine кокос и ананас
Вкусен десерт с мек блат за основа, сочен пълнеж с вкус на кокос и ананас и нежна шоколадова глазура.
Смес Sheet Cake
1000 г DiaLine Премикс Sheet Cake 203462
325 г пшеничено брашно Тип 550
250 г яйчен меланж
300 г олио
625 г вода
60 г какао на прах, обезмаслено
2560 г Общо
Разбъркайте всички съставки около 3 минути на ниска степен, докато се сгъсти.
DiaLine Пълнеж с вкус на кокос
100 г разтопено масло
650 г кокосови стърготини
1000 г студена вода
350 г DiaLine Яйчен Крем 203953
1420 г Общо
Разбийте всички съставки, докато се получи гъста смес.
Технология
Изсипете сместа Sheet Cake в тавата за печене, посипете отгоре с 800 г парченца ананас и поръсете с кокосов пълнеж.
Температура на печене: 230 ̊ С към 210 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: около 35 минути
След като се изпече, украсте с DiaLine Пълномаслена глазура с какао 203947.
Десерт с вкус на кокос и ананас за диабетици
Захарта е заместена от Sorbit (6,1 г / 100 г), Исомалт (8,0 г / 100 г), Maltit (2,1 г /
100 г), подсладител Захарин (Saccharin) и Аспартам. Препоръчително за консумация при diabetes mellitus според списъка с диетични храни.
Хранителни стойности:
100г съдържат средно:
1214 kJ = 299 kcal
2,7 BE / 1 BE = 37 г
Протеин 3,4 г
Въглехидрати 32,8 г
Мазнини 16,9 г